Acacia :
miele di colore giallo paglierino molto chiaro, che cristallizza lentamente e mai totalmente. Ha un lieve profumo floreale, un gusto dolce e un aroma delicato. Il miele di acacia ha un basso tenore di glucosio, è delicato, adatto per dolcificare gli alimenti, di cui non modifica l’aroma, o per chi non apprezza i mieli dal gusto troppo dolce o carico

 

Millefiori :
miele che deriva dal nettare di diverse specie botaniche e racchiude in sé i vari pregi dei molteplici fiori visitati dalle api. Ha una cristallizzazione lenta, un colore ambrato, un odore molto leggero, il sapore è molto delicato, ricorda leggermente il profumo dei fiori. Lo troviamo con delle sfumature diverse a seconda della zona di produzione Ottimo come dolcificante in naturale sostituzione dello zucchero.

 

Rododendro :
il miele di rododendro è un'autentica rarità tra le mille squisitezze prodotte dalle api. Prodotto esclusivamente in alta montagna, zona dove il rododendro cresce spontaneo, presenta un alto contenuto di glucosio e tannino, caratteristiche che conferiscono al prodotto quelle qualità toniche e astringenti. cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi, formando una massa compatta di cristalli fini, allo stato liquido si presenta da quasi incolore a giallo paglierino chiaro; quando cristallizza il colore varia da bianco a beige chiaro

 

Tiglio :
 miele con caratteristiche organolettiche molto marcate: ha colore ambrato molto chiaro quando è liquido e bianco crema se cristallizzato. Ha un aroma molto fresco, mentolato ed intenso e un gusto dolce e mantiene le proprietà rilassanti dei fiori di tiglio.

 

Millefiori di primavera :
è chiaro e la cristallizzazione molto fine, il suo sapore varia ma conserva la caratteristica dell'estrema gradevolezza dei fiori di primavera ricca di profumi delicati e priva di sapori particolarmente decisi. È indicato per coloro a cui piace il miele che cristallizza, ma vogliono un sapore ricco e, allo stesso tempo, delicato.

 

Miele di Bosco :
a differenza del miele di nettare, che le api producono succhiando i fiori, il miele di melata è ricavato da sostanze zuccherine secrete da insetti che si nutrono della linfa delle piante e che rimangono poi attaccate ai rami e alle foglie. Le api se ne cibano e producono un miele che è meno dolce di quello di nettare, di colore più scuro e di sapore aromatico.

 

Castagno :
il miele di castagno non è molto denso e cristallizza con lentezza. Ha colore ambrato, più o meno scuro e un odore pungente e leggermente acre, con un caratteristico aroma tannico: spesso lo si trova misto con il miele di melata di castagno, ed in questo caso ha un colore più scuro ed un aroma meno amaro e pungente.